京城时尚名厨之 段誉 后厨江湖

作     者：lucky 江德熙 

出 版 物：《餐饮世界》 (World Cuisine)

年 卷 期：2014年第10期

页      码：78-81页

摘      要：在段誉心中，后厨就是江湖，汇聚三教九流，想在这个厨之江湖中找到自己的位置，没有凌波微步一样的独门绝技不足以服众。但是段誉没有误打误撞得来的盖世神功，他有的只是靠聪慧和勤奋换来的绝妙创意，因为他知道：好玩，客人才感兴趣。一个人的技术总是有限的，关键是有能力把大家的积极性调动起来。

主 题 词：江湖 名厨 时尚 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

馆 藏 号：203643543...