促进非水相酶反应的研究进展

作     者：周晓露 宗敏华 姚汝华 ZHOU Xiao-lu;ZHONG Min-hua;YAO Ru-hua

作者机构：华南理工大学食品与生物工程学院广州510641 

出 版 物：《分子催化》 (Journal of Molecular Catalysis(China))

年 卷 期：2000年第14卷第6期

页      码：452-460页

摘      要：如何提高非水相酶反应的速度是扩大其工业应用的关键。关于这方面的研究主要分为两类：溶剂工程和蛋白质工程。前者通过改变不同性质的溶剂系统来改变酶活及酶催化反应的速度及选择性；后者则通过对酶表面活性位点进行更理性的设计，希望能够提高非水相中的酶活力及降低传质阻力，以提高酶反应速度。同时，这两者的研究又相互影响。

主 题 词：非水相 酶反应 酶处理 酶固定化 酶冻干处理 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1001-3555.2000.06.006

馆 藏 号：203648339...