鲍鱼、海参中微量元素的分析研究

作     者：王莹 康万利 辛士刚 邢万全 WANG Ying;KANG Wan-li;XIN Shi-gang;XING Wan-quan

作者机构：沈阳师范大学化学与生命科学学院辽宁沈阳110034 中国石油大学(华东)提高采收率研究中心山东青岛266555 

基　　金：国家自然科学基金项目(20873181) 泰山学者建设工程项目(ts20070704)资助 

出 版 物：《光谱学与光谱分析》 (Spectroscopy and Spectral Analysis)

年 卷 期：2009年第29卷第2期

页      码：511-514页

摘      要：采用高压密封硝化罐消解样品,应用ICP-AES法测定鲍鱼、海参中Fe,Ca,Mg,Zn,Sr,Se,Hg,Cd等15种微量元素的含量,以正交实验设计方案,通过方差分析选择最佳的实验操作条件,将数理统计与化学方法相结合,以极少的实验次数获得更多的信息。该方法简单、快速、灵敏度高,准确性好,且能多元素同时测定,另外对环境污染小。此方法回收率在91.0%-110.0%之间,相对标准偏差小于3.55%。实验结果表明：鲍鱼、海参中均含有丰富的Fe,Ca,Mg,Zn,更含有Se,Ge,Sr,Cu等对人体有益的微量元素,是营养价值极高的海产品,但同时由于目前环境污染较严重,环境对海水的污染也不容忽视。当海域受到污染时,有害物质沉积于鲍鱼、海参体内,使其有害重金属含量偏高,人们食用时需要慎重。

主 题 词：鲍鱼 海参 微量元素 ICP-AES 

学科分类：081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0804[工学-材料学] 070302[070302] 0703[理学-化学类] 0702[理学-物理学类] 

核心收录：

D　O　I：10.3964/j.issn.1000-0593(2009)02-0511-04

馆 藏 号：203648491...