雾化着水机在制粉工艺中的应用

作     者：王英华 

作者机构：河北省盐山县061300 

出 版 物：《现代面粉工业》 (Modern Flour Milling Industry)

年 卷 期：2012年第26卷第3期

页      码：16-17页

摘      要：现代制粉工艺中大都设计有磨前喷雾着水，它可使入磨小麦皮层水分显著增加，经短暂润麦后再入磨研磨。小麦皮层水分增加，韧性增强，抗剪切能力提高，从而减少研磨过程中麸皮的破碎，减少面粉中麸星含量，提高面粉质量。根据经验，

主 题 词：制粉工艺 雾化着水机 应用 面粉质量 抗剪切能力 喷雾着水 麸星含量 水分 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1674-5280.2012.03.007

馆 藏 号：203649283...