谷物真菌毒素溯源系统初探

作     者：魏新林 居莹 朱展望 吴慕霞 任胜威 郭冷冷 王元凤 WEI Xin-lin;JU Ying;ZHU Zhan-wang;WU Mu-xia;REN Sheng-wei;GUO Leng-leng;WANG Yuan-feng

作者机构：上海师范大学生命与环境科学学院上海200234 

基　　金：上海市生物医药与农业重点项目(08391911100 10391901700) 上海市基础研究重点项目(09JC1411500) 上海市长三角联合科技攻关项目(11495810500) 国家自然科学基金(81072308) 

出 版 物：《农产品加工（下）》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2012年第5期

页      码：17-19,33页

摘      要：主要探讨了谷物制品中真菌毒素类溯源系统构建的基本原理以及模式,包括构建分级溯源点的方式,设计各溯源点的主要功能以及具体详尽的实现流程。在部分关键环节,将胶体金免疫层析检测技术运用于其中,建立以快速检测为技术核心的食品溯源系统,对于控制食品质量安全、促进食品国际贸易具有重大的现实意义。

主 题 词：谷物 真菌毒素 溯源系统 胶体金免疫层析快速检测技术 

学科分类：09[农学] 0903[农学-动物生产类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1671-9646(X).2012.05.005

馆 藏 号：203649342...