柚子皮中果胶的提取工艺研究

作     者：张秀芳 王克冰 贺文英 闫晓霖 孙芳 朱健 ZHANG Xiu-fang;WANG Ke-iccs;HE Wen-ying;YAN Xiao-lin;SUN Fang;ZHU Jian

作者机构：内蒙古农业大学理学院呼和浩特010018 

出 版 物：《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》 (Journal of Inner Mongolia Agricultural University(Natural Science Edition))

年 卷 期：2012年第33卷第2期

页      码：245-248页

摘      要：本文采用酸提取乙醇沉淀法从柚皮中提取果胶,分别对水料比、pH值、提取温度、提取时间、乙醇浓度等因素进行了单因素试验,研究这几个因素对果胶提取效果的影响,通过对结果的分析确定酸提取果胶的最佳工艺条件为水料比20∶1,酸度控制在pH值2.0,温度控制在80℃,提取果胶时间为75min,用粉末状的活性炭进行脱色,乙醇浓度为95%。实验结果表明:设计的优化工艺条件生产果胶是可行的,果胶质量是符合要求的,其产率也是理想的。

主 题 词：柚皮 果胶提取 乙醇沉淀法 

学科分类：082903[082903] 08[工学] 0829[工学-安全科学与工程类] 

D　O　I：10.16853/j.cnki.1009-3575.2012.02.057

馆 藏 号：203649393...