番茄红素脂质体的制备

作     者：田艳燕 段相林 常彦忠 TIAN Yan-yan;DUAN Xiang-lin;CHANG Yan-zhong

作者机构：河北师范大学河北省动物生理生化与分子生物学重点实验室河北石家庄050016 

基　　金：河北省教育厅重点科学研究计划项目(2005016D) 河北师范大学应用开发基金(L2003y04) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2007年第28卷第4期

页      码：128-132页

摘      要：目的:制备番茄红素脂质体。方法:采用薄膜-超声法制备番茄红素脂质体,通过均匀设计法优化出了番茄红素脂质体的组分及制备工艺,应用高效液相色谱法测定番茄红素的含量,用差示扫描量热法检测番茄红素脂质体各组成物质的相变过程。结果:番茄红素脂质体的最佳配方比为:番茄红素:胆固醇:磷脂=3:10:100;最佳水合介质是0．0lmol/L PBS(含0．5%五聚甘油硬脂酸酯);最适洗膜温度为3l℃。结论:番茄红素脂质体呈均一大单室型,有效粒径0．7μm,最大包封率68%。

主 题 词：番茄红素 脂质体 均匀设计 差示扫描量热法 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

核心收录：

D　O　I：10.0000/j.1002-6630.2007284128132

馆 藏 号：203655563...