悦目悦心的艺术--“南粤壹点心摆盘比赛“部分获奖作品欣赏

作     者：陈莉 张好运 彭剑恒(摄影) 朱芷莹(摄影) 

作者机构：不详 

出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)

年 卷 期：2019年第3期

页      码：78-81页

摘      要：岭南点心集中西餐饮烹饪技巧的优点,将粤菜的烹饪精萃浓缩成一小口的佳肴,用料精准细致,是最早建立标准化的美食之一。

主 题 词：作品欣赏 点心 比赛 摆盘 艺术 烹饪技巧 标准化 餐饮 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

馆 藏 号：203655617...