采用响应面分析法优化可食用膜封口工艺的研究

作     者：肖茜 童群义 

作者机构：江南大学食品学院江苏无锡214122 

基　　金：国家高技术研究发展计划(863计划)(2007AA10Z300) 

出 版 物：《安徽农业科学》 (Journal of Anhui Agricultural Sciences)

年 卷 期：2008年第36卷第20期

页      码：8807-8809页

摘      要：[目的]可食用膜作为一种软包装材料,需要对其进行封口制袋。[方法]选取封合温度、封合压力和黏合剂浓度3个因素进行中心组合设计,运用响应面法对可食用膜封口的工艺参数进行优化。[结果]可食用膜封口的最佳工艺条件为:封合温度131℃、封合压力0.4 MPa、黏合剂浓度25%、封合时间1.5 s时,薄膜的封合强度达到18.09 N/15 mm。[结论]普鲁兰、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠复合可食用膜具有良好的封合特性。

主 题 词：可食用膜 封口 响应面分析 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0517-6611.2008.20.172

馆 藏 号：203655975...