粘性嗜热链球菌ST-1产胞外多糖发酵条件优化

作     者：齐沙沙 陈卫 艾连中 吴正钧 王荫榆 郭本恒 

作者机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122 光明乳业股份有限公司技术中心乳业生物技术国家重点实验室上海200436 

基　　金：益生菌功能性乳制品生产技术集成及产业化示范(2010GB2C000143) 国家农业科技成果转化资金项目(08QB14003) 

出 版 物：《工业微生物》 (Industrial Microbiology)

年 卷 期：2011年第41卷第6期

页      码：20-25页

摘      要：应用响应面法对一株粘性嗜热链球菌ST-1的产胞外多糖的发酵条件进行了优化。根据单因素的实验结果,选取接种量,发酵温度,发酵时间作为考察因素,以胞外多糖的产量作为响应值,利用Box-Behnken实验设计方法,建立了胞外多糖产量与三个考察因素之间的回归方程并得到最佳发酵条件为:接种量5%,发酵时间14 h,发酵温度42℃。验证试验结果表明,在此条件下得到的胞外多糖的产量为346.51 mg/L±1.05 mg/L,与方程预测值基本相符。

主 题 词：嗜热链球菌 胞外多糖 响应面分析 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1001-6678.2011.06.005

馆 藏 号：203657573...