枯草芽孢杆菌C3产抗菌物质发酵条件优化

作     者：杨永青 谢远红 张红星 熊利霞 马晓丹 刘慧 孔保华 YANG Yongqing;XIE Yuanhong;ZHANG Hongxing;XIONG Lixia;MA Xiaodan;LIU Hui;KONG Baohua

作者机构：北京农学院食品科学与工程学院北京102206 农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室食品质量与安全北京实验室北京102206 东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030 

基　　金：国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD28B02-01) "十二五"国家高技术研究发展计划(863)项目子课题(2012AA101606-05) 北京市教育委员会面上项目(KM201410020010) 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2014年第33卷第3期

页      码：28-31页

摘      要：利用筛选的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)C3研究提高产抗菌物质的发酵条件。通过测定枯草芽孢杆菌C3抗菌物质对黑曲霉孢子萌发的抑制率,设计6因素3水平正交试验得到优化的发酵条件为:种子液的菌龄12h,种子液接种量2%,发酵培养基装液量75mL/250mL,发酵培养基初始pH 7.0,发酵温度37℃,发酵时间48h。在优化发酵条件下,枯草芽孢杆菌C3产抗菌物质的抑菌活性比优化前提高了26.52%。

主 题 词：枯草芽孢杆菌 抗菌物质 发酵条件优化 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 1007[医学-药学类] 100705[100705] 07[理学] 071005[071005] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0254-5071.2014.03.008

馆 藏 号：203658534...