麻辣鸭头产业化方案设计

作     者：欧阳灿 孟田 黄韬睿 

作者机构：四川旅游学院四川成都610100 

出 版 物：《中外食品工业（下）》 (Sino-foreign Food Industry)

年 卷 期：2015年第4期

页      码：25-25页

摘      要：通过对麻辣鸭头的原料选择、加工工艺、保质期等问题的分析，解决麻辣鸭头产业化过程中存在的量产、标准化、成本控制以及环保等问题。

主 题 词：麻辣鸭头 产业化 方案设计 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1672-5336.2015.04.015

馆 藏 号：203659240...