适合乳果糖生产的菌株***1-16-7产β-半乳糖苷酶发酵条件的优化

作     者：张萃荟 杨瑞金 张文斌 刘芳 费颖 ZHIANG Cui-hui;YANG Rui-jin;ZHANG Wen-bin;LIU Fang;FEI Ying

作者机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室无锡214122 江南大学食品学院无锡214122 

基　　金：国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2006AA10Z336) 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2008年第33卷第7期

页      码：6-10页

摘      要：在摇瓶发酵条件下,采用Plackett-Burman设计法和响应面分析法对***1-16-7菌株的培养基配方进行优化,确定了影响K1-16-7菌株产酶的5个重要因子依次为酵母膏、蛋白胨F403、乳糖、MgSO4和KH2PO4,对这5个因子进行最陡爬坡试验,通过响应面分析法确定了主要影响因子的最佳条件。优化后的培养基配方为酵母膏10.7g/L、蛋白胨F4039.4g/L、乳糖12.1g/L、MgSO45.6g/L、KH2PO44.7g/L,优化后β-半乳糖苷酶的产量达147.6U/g,比优化前提高了88.7%。

主 题 词：乳酸克鲁维酵母 β-半乳糖苷酶 乳果糖 Plackett—Burman 响应面分析法 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-9989.2008.07.002

馆 藏 号：203665210...