纤维素酶法提取花生粕中多糖的研究

作     者：刘洁 杜方岭 王文亮 徐同成 刘丽娜 陶海腾 李文香 LIU Jie;DU Fangling;WANG Wenliang;XU Tongcheng;LIU Lina;TAO Haiteng;LI Wenxiang

作者机构：青岛农业大学食品科学与工程学院山东青岛266109 山东省农业科学院农产品研究所山东济南250100 

基　　金：山东省自主创新成果转化重大专项(2009ZHZX1A1303) 公益性行业(农业)科研专项(200903043-3-2) 农业科技成果转化资金项目(2009GB2C600198) 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2011年第30卷第11期

页      码：30-33页

摘      要：以油脂加工企业热榨油后产生的花生粕为原料,研究花生多糖纤维素酶法提取工艺。在单因素试验的基础上,选定提取时间、提取温度、pH值和酶添加量等4因素实施中心组合试验设计,建立多糖提取率的二次回归方程,通过响应面分析得到优化组合条件。结果表明,在提取时间253min、提取温度43℃、pH值为5.9、酶添加量为0.3%的条件下,花生多糖的提取率达到极值为6.77%。为了检验模型预测的准确性,在优化的条件下进行提取试验,花生多糖提取率为6.47%。

主 题 词：花生粕 多糖 纤维素酶 响应面 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 071010[071010] 081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0254-5071.2011.11.009

馆 藏 号：203666256...