食品生物化学实验教学双一流建设实践

作     者：袁尔东 任娇艳 向智男 曾新安 YUAN Erdong;REN Jiaoyan;XIANG Zhinan;ZENG Xin’an

作者机构：华南理工大学食品科学与工程学院广州510641 华南理工大学华南协同创新研究院广州510641 

基　　金：国家自然科学基金项目(31671804) 国家精品资源共享课(2015) 广东省高等教育教学研究与改革项目(GDJG20141016) 华南理工大学校级教研教改项目(Y9160670 Y1171190) 华南理工大学优质实验课程(Y1162960) 华南理工大学"探索性实验项目"(Y1170500 Y1160010) 

出 版 物：《实验室研究与探索》 (Research and Exploration In Laboratory)

年 卷 期：2019年第38卷第4期

页      码：152-155页

摘      要：以食品生物化学实验为例,阐述"双一流"建设视域下的本科生实验教学改革与实践。针对目前食品生物化学实验教学在课程规划、教学内容、课程特色及教学形式等方面存在的问题,分析课程改革的必要性,提出教学改革方案。在充分体现食品科学与工程学科特色的基础上,对实验教学内容进行规划,强调涵盖基础实验内容的大型综合实验,增加探究性实验培养开拓创新精神,开放以学生为主体的创新设计性实验,将科研与教学紧密结合充分反映学科前沿进展,强化多学科知识融合。通过教学改革与实践,使学生在掌握食品生物化学实验基本理论、方法和技能的基础上,达到提高创新综合实践能力的目的,为社会培养具有严谨科学态度和良好团队合作精神的复合型创新人才。

主 题 词：食品生物化学实验 双一流建设 复合型创新人才 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1006-7167.2019.04.035

馆 藏 号：203666497...