生猪屠宰企业冷加工工艺现状及展望

作     者：金熹 

作者机构：四川省商业建筑设计院有限公司610017 

出 版 物：《冷藏技术》 (Journal of Refrigeration Technology)

年 卷 期：2006年第29卷第3期

页      码：60-62页

摘      要：本文介绍了目前国内生猪屠宰企业冷加工工艺现状和国际上较为先进的冷加工技术以及对未来发展的展望.

主 题 词：一段冷却 二段冷却 热分割 冷分割 快速冻结 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

馆 藏 号：203670827...