唐廊桌上飘西风

出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)

年 卷 期：2008年第3期

页      码：77-79页

摘      要：柠檬薄荷虾 原料：青虾肉250克，红、黄椒条各20克，柠檬1个，薄荷叶10克。 调料：野山椒1瓶，糖10克，柠檬醋10克，青芥。 制法：野山椒加水、盐、糖、柠檬角、薄荷叶、柠檬醋调制酸汤；鲜虾煮熟过凉，放在酸汤中泡12小时，一只粘麦片入油稍炸，另一只挤青芥、粘薄荷叶，一起摆盘即可。 特点：一虾两吃，味道独特。 点评：中式菜肴，日式调味，西式装盘，三者合一，创意独到。

主 题 词：西风 薄荷叶 中式菜肴 野山椒 柠檬 虾肉 酸汤 调料 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 07[理学] 08[工学] 070601[070601] 0706[理学-大气科学类] 

馆 藏 号：203671249...