响应面法优化Bacillus thuringiensis ZJOU-010产壳聚糖酶

作     者：陈静 陈小娥 方旭波 余辉 CHEN Jing;CHEN Xiao-e;FANG Xu-bo;YU Hui

作者机构：浙江海洋学院食品与药学学院医学院浙江舟山316000 

基　　金：浙江省自然科学基金项目(Y305119) 浙江省优先主题农业项目(2008C12029) 浙江海洋学院科研启动基金项目 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2011年第32卷第5期

页      码：176-181页

摘      要：目前,利用壳聚糖酶降解壳聚糖已成为生产功能性壳寡糖的首选途径。本研究在单因素试验的基础上,通过响应面法结合中心组合设计优化了Bacillus thuringiensis ZJOU-010产壳聚糖酶的培养条件。结果表明:当虾壳粉质量浓度为44.96g/L、(NH4)2SO4质量浓度为1.48g/L、pH值为6.78时,*** ZJOU-010的壳聚糖酶活力达到4.25U/mL。优化后获得的实验值与模型的预测值(4.16U/mL)基本相符,且较优化前的酶活力(3.59U/mL)提高了18.47%。研究表明,利用生物催化技术以虾加工企业的副产物——虾壳粉为唯一碳源和氮源生产壳寡糖是可行的。

主 题 词：壳寡糖 虾壳粉 壳聚糖酶 优化 响应面 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

馆 藏 号：203672507...