蔬菜产地冷藏技术研究及其标准的制定的可行性研究报告

作     者：杨小燦 

作者机构：内贸部设计研究院"九五"国家重点科技项目(攻关)专题组 

出 版 物：《制冷与空调》 (Refrigeration and Air-Conditioning)

年 卷 期：1998年第2期

页      码：63-66,16页

摘      要：一、概况 1.蔬菜产地冷藏是指产地蔬菜经采后处理、预冷包装后在冷藏库适度低温下贮存以保持蔬菜原有品质,为蔬菜冷链下一环节——销售提供品质优良的蔬菜。冷藏环节的好坏将直接影响到蔬菜的消费品质。 蔬菜令链流程:产地采收处理—预冷—贮藏—批发—配送—零售—消费。 蔬菜产地冷藏贮存是蔬菜冷链系统中的一个重要环节。它的研究与应用对生鲜商品冷链系统的实现有着重要的促进作用。

主 题 词：蔬菜产地 制冷系统 冷藏技术 可行性研究 蔬菜贮藏 冷藏库 冷链系统 制冷设备 冷藏环节 优化设计研究 

学科分类：080705[080705] 08[工学] 0807[工学-电子信息类] 

馆 藏 号：203672901...