郑州市某幼儿园儿童带量食谱及膳食营养状况分析

作     者：赵云清 黄润平 韩萍 刘艳 刘嘉雯 孙凌 张建斌 ZHAO Yun-qing;HUANG Run-ping;HAN Ping;LIU Yan;LIU Jia-wen;SUN Ling;ZHANG Jian-wu

作者机构：郑州大学公共卫生学院河南郑州450001 河南省开封市鼓楼区疾病预防控制中心河南开封475000 河南省郑州市中原区疾病预防控制中心河南郑州450001 

出 版 物：《河南预防医学杂志》 (Henan Journal of Preventive Medicine)

年 卷 期：2012年第23卷第1期

页      码：9-11页

摘      要：目的了解学龄前儿童的膳食营养状况,便于进一步进行营养干预。方法连续5 d膳食调查称重法调查郑州某幼儿园儿童膳食。结果该幼儿园儿童蔬菜类、水果类、鱼虾类、蛋类、豆类摄入量合理,谷类、奶类摄入不足,脂类、禽畜肉类摄入过量;各类食物实际摄入量占供应量的百分比为62.13%～99.57%,实际摄入量占带量的百分比为46.16%～285.53%,供应量占带量的百分比为46.36%～372.14%。带量食谱除能量合理外,其它营养素均存在偏高或偏低的现象。结论该幼儿园带量食谱设计需改进,儿童各类营养素的摄入量及比例需调整。

主 题 词：学龄前儿童 膳食调查 带量食谱 营养素 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

D　O　I：10.13515/j.cnki.hnjpm.2012.01.008

馆 藏 号：203673072...