四分熟,西餐的最‘牛’优雅

作     者：品客 田小军 

作者机构：东方路一号/万斯阁澳门餐厅 

出 版 物：《帕米尔》 (The Pamirs Maguzine)

年 卷 期：2009年第Z1期

页      码：82-85页

摘      要：手中的餐刀有很多的锯齿,而且对于一把餐刀来说,相当的锋利。手握这样的刀向目标物切割下去。因为伴随着烛光音乐,所以依照国际惯例,你得将这个充满暴力意味的动作做出优雅的感觉来,就像一位绅士或淑女那样。牛扒这种艺术,类似于法式击剑或西班牙斗牛,其艺术的精髓在于,张扬强而有力的同时,保持高度的优雅。

主 题 词：黑胡椒粉 波特酒 白巧克力 简约时尚 烹饪技艺 玉米粉 西二环 迷迭香 东方路 白蘑菇 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 

馆 藏 号：203675295...