黄景辉:眼望高地心向远山

作     者：黄景辉(图) 

作者机构：不详 

出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)

年 卷 期：2019年第5期

页      码：76-83页

摘      要：今年4月,在马爹利于广州举办的"识厨解味”活动上,黄景辉作为粤菜主厨呈现了山野海珍的创意出品。创作灵感源自旅行中对于山海的寄情,故选用来自大连獐子岛的鲜活元贝,香煎后与云南高原的野Lh菌共冶一炉,元贝鲜嫩,菌香缥缈,山海间的味道成就了新粤菜的颜靓味鲜,也将这位2018广州米其林一星餐厅主厨的厨艺展现得淋漓尽致。

主 题 词：地心 创作灵感 云南高原 獐子岛 米其林 广州 粤菜 味道 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

馆 藏 号：203675321...