Bacillus ***318脂肪酶发酵条件的优化及其酶学性质的研究

作     者：唐良华 夏黎明 苏敏 TANG Liang-hua;XIA Li-ming;SU Min

作者机构：浙江大学材化学院化学工程与生物工程系杭州310027 福建师范大学生物工程学院福州350007 

基　　金：福建省教育厅科技计划资助项目(项目编号:JA00161) 

出 版 物：《科技通报》 (Bulletin of Science and Technology)

年 卷 期：2006年第22卷第5期

页      码：622-626,629页

摘      要：利用均匀设计法对***318产酶的最佳培养基进行了快速优化研究。结果表明,其最适产酶培养基为:3.28%黄豆粉,0.023%蔗糖,0.075%K2HPO4,配制时的pH为12(灭菌后pH为8～9);此外,其发酵的最佳条件为:发酵温度28℃,接种量20%,摇瓶装量20mL(250mL三角瓶)。在最适的发酵条件下,脂肪酶的发酵水平可达24.7U/mL。***318脂肪酶作用的最适温度为45℃,40℃保温1h,活力几乎没有损失;但是,在50℃和60℃的条件下保温1h后,酶活降低得比较明显;酶作用的最适pH为9.0。在pH7～10,该脂肪酶较稳定,但是在酸性的环境中,酶的稳定性较低。

主 题 词：Bacillus sp. 脂肪酶 均匀设计 发酵条件 酶学性质 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 1007[医学-药学类] 100705[100705] 07[理学] 071005[071005] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1001-7119.2006.05.010

馆 藏 号：203686164...