响应面法优化酵母富硒发酵条件

作     者：宋一恒 谢定 钟海雁 SONG Yi-heng;XIE Ding;ZHONG Hai-yan

作者机构：长沙理工大学化学与生物工程学院湖南长沙410114 中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004 

基　　金：湖南省研究生创新基金项目(编号:2006bx02) 湖南省科技攻关项目(编号:2008gk3002) 

出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)

年 卷 期：2009年第25卷第6期

页      码：125-130页

摘      要：利用响应面法对酵母富硒的发酵条件进行优化。首先通过Plackett-Burman法分析出4个重要因素,然后经最陡爬坡试验及响应面法(RSM)中的Box-Behnken法设计优化试验,确定主要因素的最佳值,即接种量24.9%(V∶V)、Se添加量18.7mg/L、培养时间29.4h、装液量68.8mL/250mL三角瓶,此时,酵母生物量和硒含量分别达到12.8614,2.6593mg/g,与有关报道[1]相比分别增加了19.54%,5.99%。

主 题 词：酵母 发酵 响应面法 生物量 富硒 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.13652/j.issn.1003-5788.2009.06.010

馆 藏 号：203687358...