大米食用安全的隐患及控制

作     者：赵琳琳 王杭 Zhao Linlin;Wang Hang

作者机构：国家粮食局武汉科学研究设计院湖北武汉430070 

出 版 物：《粮食与饲料工业》 (Cereal & Feed Industry)

年 卷 期：2011年第5期

页      码：42-45页

摘      要：针对目前大米食用安全中出现的重金属污染、农药残留、添加剂滥用等问题,从稻谷种植、储藏和加工、包装和运输三个环节进行分析,提倡开展有机稻谷种植、推广低温储粮技术、规范添加剂的使用管理、应用大米的保鲜抗菌包装等,对于控制大米质量安全、提高其食用品质具有一定的借鉴意义。

主 题 词：大米 安全 重金属污染 农药残留 添加剂滥用 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 09[农学] 0903[农学-动物生产类] 100403[100403] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1003-6202.2011.05.011

馆 藏 号：203687924...