仿生传感智能感官检测技术在食品感官评价中的应用及研究进展

作     者：岳静 YUE Jing

作者机构：沈阳化工大学制药与生物工程学院沈阳110142 

出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)

年 卷 期：2013年第38卷第12期

页      码：54-57页

摘      要：通过查阅文献资料,总结了仿生传感智能感官检测技术,特别是电子鼻、电子舌技术及多仿生传感信息融合智能检测技术在食品感官评价中的应用及研究进展;并结合实际应用提出了建议,以供科研部门和生产、设计部门参考。

主 题 词：仿生传感智能感官检测技术 电子鼻 电子舌 食品感官评价 研究进展 

学科分类：09[农学] 0903[农学-动物生产类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-9973.2013.12.013

馆 藏 号：203689172...