食品中叶黄素、玉米黄质和β-隐黄质同时检测方法的建立

作     者：孔凡华 张一凡 郭倩 李菁菁 赵祯 木其尔 田荣荣 崔亚娟 KONG Fan-hua;ZHANG Yi-fan;GUO Qian;LI Jing-jing;ZHAO Zhen;MU Qi-er;TIAN Rong-rong;CUI Ya-juan

作者机构：北京市营养源研究所北京市系统营养工程技术研究中心北京100069 北京城市学院生物医药学部北京100083 

基　　金：国家重点研发计划课题子课题(2016YFD0400601) 北京高等学校高水平人才交叉培养“实培计划”毕业设计(科研类)项目 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2019年第40卷第11期

页      码：229-233,240页

摘      要：本文采用高效液相色谱法建立了食品中叶黄素、玉米黄质、β-隐黄质同时检测的方法,最终确定最优前处理条件为:试样中加入30 mL含0.1%的2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)乙醇溶液和10 mL 60%氢氧化钾水溶液,置于恒温水浴箱内50℃振荡皂化15 min,处理样液用100 mL正己烷∶乙醚∶环己烷(2∶2∶1)混合液萃取。结果显示,实验建立的方法提取效果优于国标方法和超声提取方法,可以实现叶黄素的快速温和提取,提取效果较佳。以小米和大米为样品进行方法学验证,结果显示,叶黄素、玉米黄质、β-隐黄质分别在0.2342~9.3689、0.3004~12.0167、0.3734~14.9371μg/mL范围内线性关系良好,平行测定6次,叶黄素、玉米黄质的相对标准偏差(RSD)分别为1.41%、4.98%,小米中未检测到β-隐黄质,加标回收率均在85.6%~98.8%,表明该方法重现行良好、准确可行。该方法的建立可以弥补相关标准的不足,解决实际工作中存在的问题,为产品开发,食物评价和监管提供技术方法。

主 题 词：高效液相色谱法 叶黄素 玉米黄质 β-隐黄质 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2019.11.038

馆 藏 号：203689488...