新疆饮食特点食物频率问卷信度和效度评价

作     者：菲罗娜·帕尔哈提 丁红 张瑞 木海热姆·杰力力 吕梅霞 迪娜·木合亚提 韩加 Feiluona·Paerhati;DING Hong;ZHANG Rui;Muhairemu·Jielili;LYU Mei-xia;Dina·Muheyati;HAN Jia

作者机构：新疆医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室新疆乌鲁木齐830011 

基　　金：国家自然科学基金(81760585) 

出 版 物：《职业与健康》 (Occupation and Health)

年 卷 期：2019年第35卷第11期

页      码：1483-1486页

摘      要：目的对自行设计的食物频率问卷信度和效度进行评价,为饮食习惯与慢性疾病关联性的研究提供一个简便、可靠的测量工具。方法 2018年9月,以自愿参与的形式招募118名乌鲁木齐市居民,通过自行设计的食物频率问卷结合连续3天24 h膳食记录,了解调查对象膳食摄入水平。对调查对象进行第1次食物频率问卷调查后,间隔4周再进行第2次相同的食物频率问卷调查,比较前后2次调查结果所得能量与各营养素的相关性检验问卷的信度;对同一调查对象在进行第1次食物频率问卷调查之后,用连续3天24 h膳食记录法作为对照,进行效度检验。结果 (1)信度研究中,总能量和各营养素摄入量均呈显著正相关,Pearson相关系数在0.431(锰)和0.988(维生素A)之间,平均相关系数为0.775。(2)效度研究中,食物频率问卷与连续3天24 h膳食记录膳食调查所得总能量和营养素摄入量呈显著正相关,Pearson相关系数在0.312(硫胺素)和0.993(锌)之间,平均值为0.627。(3)在一致率分析中,膳食营养素的信度一致率为96%,膳食营养素的效度一致率为100%。结论所制订的膳食食物频率问卷具有较好的信度和效度,可用于膳食营养与慢性病相关性研究。

主 题 词：食物频率问卷 信度 效度 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

D　O　I：10.13329/j.cnki.zyyjk.2019.0395

馆 藏 号：203689737...