晾制密度对雪茄烟叶膜脂过氧化作用及品质的影响

作     者：赵松超 李一凡 刘博远 赵铭钦 ZHAO Song-Chao;LI Yi-Fan;LIU Bo-Yuan;and ZHAO Ming-Qin

作者机构：河南农业大学烟草学院 

基　　金：中国烟草总公司海南省公司科技重点项目“优质雪茄烟叶晾房研制及晾制技术研究”(201746000024054)资助 supported by the Key Scientific and Technological Project of Hainan Province,China Tobacco Corporation:“Research of Quality Cigar Tobacco Leaf Drying Room and Research of Drying Technology”(201746000024054) 

出 版 物：《作物学报》 (Acta Agronomica Sinica)

年 卷 期：2019年第45卷第7期

页      码：1090-1098页

摘      要：为了解不同晾制密度条件下膜脂过氧化水平对雪茄烟叶品质的影响,本文设计了杆距 10 cm、杆距 20 cm、杆距 30 cm 3 种晾制密度,研究其对雪茄烟叶所在晾房的温湿度、烟叶含水率、丙二醛含量、抗氧化酶活性、多酚和化学成分的影响。结果表明,杆距 20 cm 的晾制密度过氧化水平最低,且与晾房内温湿度相关性不显著,只与含水率相关,说明该晾制密度较其他晾制密度有利于避免膜脂过氧化水平的升高;烟叶中过氧化物酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和多酚含量均在杆距 20 cm 晾制密度下最高,有利于增强烟叶的抗氧化能力;多酚氧化酶活性在杆距 10 cm晾制密度下最高;化学成分以杆距 20 cm 处理较为协调。因此杆距为 20 cm 的晾制密度有利于提高抗氧化类物质,减轻膜脂过氧化水平的伤害,提升烟叶品质。

主 题 词：晾制密度 膜脂过氧化水平 温湿度 含水率 酶活性 多酚 化学成分 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 0831[工学-公安技术类] 08[工学] 0901[农学-植物生产类] 0836[0836] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.3724/SP.J.1006.2019.84134

馆 藏 号：203689969...