响应面法优化西洋参多糖的酶解辅助提取工艺

作     者：吴宪玲 于晓红 刘涛 窦博鑫 刘颖 Wu Xian-ling;Yu Xiao-hong;Liu Tao;Dou Bo-xin;Liu Ying

作者机构：哈尔滨商业大学食品工程学院哈尔滨150076 

基　　金：黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(项目编号:GC13C112) 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2016年第37卷第1期

页      码：118-122页

摘      要：为研究西洋参中多糖的提取工艺条件,以西洋参为原料,利用纤维素酶和木瓜蛋白酶对其进行酶解,采用酶解辅助提取西洋参多糖,以酶解温度、酶解时间、pH、复合酶添加量、复合酶配比等对酶解辅助提取法进行单因素试验,初步确定各因素的最佳范围。在单因素试验基础上,采用响应曲面试验设计确定酶解辅助提取最佳条件。经试验得到,最优工艺参数为:酶解时间1.37 h、酶解温度60.20℃、pH 6.50、酶添加量1.44%,此条件下多糖得率为13.77%。酶解辅助提取方法简单、效率高,可作为西洋参多糖的提取工艺。

主 题 词：西洋参 多糖 酶法提取 响应面法 

学科分类：081702[081702] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 

馆 藏 号：203690174...