加水、淀粉种类及淀粉添加剂量对发酵全株青绿玉米制粒的影响

作     者：金娉婷 赵红波 李海花 张文娟 胡著然 王星凌 盛清凯 Jin Pingting;Zhao Hongbo;Li Haihua;Zhang Wenjuan;Hu Zhuran;Wang Xingling;Sheng Qingkai

作者机构：山东省农业科学院畜牧兽医研究所/山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室山东济南250100 天津农学院天津300384 泰安巴夫巴夫农业科技有限公司山东泰安271000 

基　　金：山东省重点研发计划项目(2018GNC113002) 山东省发改委项目(鲁发改重大办978号) 山东省现代农业产业技术体系项目(SDAIT-09-07) 山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2017B02) 

出 版 物：《山东农业科学》 (Shandong Agricultural Sciences)

年 卷 期：2019年第51卷第6期

页      码：86-90页

摘      要：旨在促进发酵全株青绿玉米的应用。将发酵后的全株青绿玉米与干粉料混合,在混合物中添加不同剂量的水、淀粉,采用2×2×5析因设计,研究添加水(0、2%)、淀粉种类(玉米淀粉、膨化玉米淀粉)、淀粉添加剂量(4%、6%、8%、10%和12%)对全株青绿玉米制粒温度和颗粒硬度的影响。结果表明,加水降低制粒温度,但也降低颗粒硬度(P0.05);淀粉添加剂量显著影响制粒温度(P<0.05);加水效应与淀粉添加剂量互作效应对制粒温度影响显著(P<0.01)。

主 题 词：全株青绿玉米 制粒 淀粉 温度 硬度 

学科分类：09[农学] 0901[农学-植物生产类] 

D　O　I：10.14083/j.issn.1001-4942.2019.06.017

馆 藏 号：203692006...