基于DEMATEL模型的美食文化旅游影响因素研究——以成都美食制作体验项目开发为例

作     者：杨静 侯智勇 杨长平 冉杰 YANG Jing;HOU Zhiyong;YANG Changping;RAN Jie

作者机构：四川旅游学院经济管理学院四川成都610100 四川旅游学院食品学院四川成都610100 四川旅游学院休闲美食文化园四川成都610100 四川旅游学院旅游文化产业学院四川成都610100 

基　　金：四川省社会科学重点研究基地——四川旅游发展研究中心课题(LYC17-03) 四川省教育厅课题(18SA0187) 

出 版 物：《美食研究》 (Journal of Researches on Dietetic Science and Culture)

年 卷 期：2019年第36卷第2期

页      码：53-59页

摘      要：在国家促进文化与旅游融合发展背景下,美食文化旅游迎来了良好的发展契机。以成都美食制作体验旅游项目开发为例,从体验产品设计、体验组织管理、支撑保障条件三个维度系统分析项目开发影响因素,并应用DEMATEL模型方法定量分析各因素间的相互影响作用,根据计算结果进行影响程度和重要度分析,得出价格水平、产品多样化与个性化、地域特色、主题文化、区域旅游资源整合度等因素对成都美食制作体验项目开发起关键性作用,并针对性地提出促进成都美食文化旅游发展的对策与建议。

主 题 词：DEMATEL模型 美食文化 文化旅游 成都 美食制作体验 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1009-4717.2019.02.011

馆 藏 号：203692022...