川菜餐饮产品的艺术呈现方式

作     者：郑加明 

作者机构：四川外国语大学成都学院英语教育学院 

基　　金：川菜发展研究中心项目一般项目“川菜餐饮产品艺术呈现方式的传承与创新研究”阶段成果(项目编号:JG18009) 

出 版 物：《文化产业》 (Culture Industry)

年 卷 期：2018年第13期

页      码：63-64页

摘      要：随着餐饮产业的迅猛发展, 民以食为天 已不再是果腹温饱的基本概念,而是区域与民族大文化的重要构成部分、具体体现和传播载体。通过结合课题成员前期对(部分典型)餐饮企业、(部分)技师专业人才、(部分)川菜文化学者的走访,以及相关文献资料学习,探讨目前川菜餐饮产品的艺术呈现方式,拟为其传承与创新提供现实基础。

主 题 词：川菜 餐饮产品 艺术呈现 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

馆 藏 号：203692061...