食品工艺学实验教学改革与实践

作     者：范露 卢静静 陈旭 郭城 FAN Lu;LU Jingjing;CHEN Xu;GUO Cheng

作者机构：武汉设计工程学院食品与生物科技学院 

基　　金：武汉设计工程学院优质课程建设项目(项目编号:2013011) “十二五”湖北省重点(培育)学科建设项目(鄂教研〔2012〕3号) 2013年度湖北省本科高校“专业综合改革”试点项目(鄂教高〔2013〕10号) 2012年湖北省普通高等学校战略性新兴(支柱)产业人才培养计划本科项目(鄂教高〔2012〕13号) 

出 版 物：《中国教育技术装备》 (China Educational Technology & Equipment)

年 卷 期：2019年第2期

页      码：122-124页

摘      要：食品工艺学实验是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的重要实践类课程,对提高学生专业实践能力具有十分重要的作用。结合课程组长期一线教学经验与不断改革探索的实践经历,从任课教师分工、实验项目遴选、硬件条件建设、教学手段建设、实验课程管理、考核方式改革等方面分享食品工艺学实验改革的成果。

主 题 词：食品工艺学 实验教学 教学改革 仪器设备 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1671-489X.2019.02.122

馆 藏 号：203692135...