超声波辅助提取红树莓籽中原花青素及其抗紫外活性评价

作     者：焦天慧 芦宇 叶琳琳 姚佳 庄园 黄媛媛 赵旻阳 吕长鑫 励建荣 Jiao Tianhui;Lu Yu;Ye Linlin;Yao Jia;Zhuang Yuan;Huang Yuanyuan;Zhao Minyang;Lü Changxin;Li Jianrong

作者机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程控制中心辽宁锦州121013 辽宁辉山乳业集团(沈阳)有限公司沈阳110121 锦州海关综合技术服务中心辽宁锦州121013 

基　　金：国家“十三五”重点研发计划专项项目(2017YFD0400704) 辽宁省科技厅农业攻关计划项目(2011205001) 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2019年第19卷第6期

页      码：98-105页

摘      要：优化了红树莓籽原花青素的超声波辅助提取工艺,并对所得原花青素的抗紫外活性进行评价。在单因素试验基础上,以原花青素得率为响应值,利用Box-Benhnken设计对影响原花青素得率的超声功率、提取时间、乙醇体积分数和超声温度4个主要因素进行优化;以防晒指数(SPF)为指标,利用紫外分光光度法对原花青素抗紫外活性进行评价。结果表明:超声波辅助提取红树莓籽原花青素的最佳工艺参数为超声功率180W、提取温度48℃、乙醇体积分数75%、提取时间30min,该条件下原花青素得率可达14.58mg/g;红树莓籽原花青素具有较强的抗紫外能力,质量浓度为2mg/mL时其SPF可达42.84远高于市售化妆品实际SPF。

主 题 词：红树莓籽 原花青素 超声波 响应面 抗紫外 

学科分类：0832[0832] 1004[医学-公共卫生预防医学类] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.16429/j.1009-7848.2019.06.012

馆 藏 号：203692972...