低度白酒发展的思考

作     者：李大和 LI Da-he

作者机构：四川省食品发酵工业研究设计院四川温江611130 

出 版 物：《酿酒科技》 (Liquor-Making Science & Technology)

年 卷 期：2007年第6期

页      码：82-86,90页

摘      要：回顾我国低度白酒近30年的发展历程,低度白酒和降度白酒已为广大消费者接受,并成为白酒产销的主流。通过系统分析研究,找出低度白酒贮存中质量风格变化的原因。阐述了提高低度白酒质量的技术关键。

主 题 词：低度白酒 质量 贮存变化 发展 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1001-9286.2007.06.021

馆 藏 号：203695464...