节日佳肴四款

作     者：邱园园 

出 版 物：《烹调知识》 (Cooking Knowledge)

年 卷 期：2015年第1期

页      码：18-18页

摘      要：如今,人们在讲究吃饱、吃好的同时,更加追求吃得有营养、有艺术、有情趣。笔者组合了一些内含寓意的菜肴,取料平常,制作简单,可用于家庭团圆、朋友相聚、婚娶宴席等场合,在节日来临之际,恭祝吉庆祥和,愿能给您增添一份情趣。新年愉快原料：新鲜鲶鱼1条（约750 g）,酱油10 g,白糖10 g,干淀粉15 g,葱段、姜片各5 g,料酒10 g,精盐6 g,味精5 g,香油10g，食用油500g（约耗100g），大料2枚。

主 题 词：取料 姜片 阖家团圆 鲶鱼 去内脏 玫瑰酱 恭喜发财 底油 切成薄片 去核 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

馆 藏 号：203695545...