油茶饼粕提取条件优化及其在火龙果贮藏保鲜中的应用

作     者：谢国芳 陈欢欢 杨飞艳 谢玲 赵治兵 刘永玲 XIE Guofang;CHEN Huanhuan;YANG Feiyan;XIE Ling;ZHAO Zhibing;LIU Yongling

作者机构：贵阳学院食品与制药工程学院/贵州省果品加工工程技术研究中心 

基　　金：贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑2323) 国家级大学生创新创业训练计划项目(No.201610976040) 贵阳市科技局贵阳学院专项资金资助(No.GYU-KYZ01-17) 

出 版 物：《热带作物学报》 (Chinese Journal of Tropical Crops)

年 卷 期：2019年第40卷第7期

页      码：1399-1405页

摘      要：为了充分利用油茶资源,以油茶饼粕为试材,通过提取剂筛选和均匀试验设计等优化提取条件,采前1 d喷施粗提液,观察其对火龙果采后贮藏品质的影响。研究表明:油茶饼粕最佳提取条件为是1 g饼粕15 mL 85%甲醇料液比在75℃下超声波辅助提取2 h,提取2次。采前喷施粗提液可显著提高火龙果采收时果皮色泽b^*和果实抗坏血酸含量(P<0.05),显著降低果皮硬度、果肉黏度、TSS(总可溶性固形物)及还原糖含量(P<0.05);采前喷施粗提液显著延缓贮藏期间火龙果果肉黏度的急剧增加(P<0.05),维持果皮亮度L^*、b^*、果肉硬度、TSS及抗坏血酸含量,从而延缓霉烂指数的升高,维持火龙果的品质。

主 题 词：油茶饼粕 提取 火龙果 保鲜 

学科分类：08[工学] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-2561.2019.07.022

馆 藏 号：203695650...