膜技术在D70脱盐乳清粉生产工艺中的应用研究

作     者：张建强 祖庆勇 刘妍研 蒋士龙 张丽萍 

作者机构：黑龙江八一农垦大学黑龙江大庆163319 黑龙江飞鹤乳业有限公司黑龙江齐齐哈尔161800 

基　　金：科技部科技人员服务企业行动项目(2009GJB20010) "十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD09B02) 

出 版 物：《乳业科学与技术》 (JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY)

年 卷 期：2011年第34卷第4期

页      码：163-166页

摘      要：本文主要研究了膜过滤流速、膜过滤时间、稀释倍数对乳清液脱盐率的影响,同时研究了浓缩液浓度和结晶温度对产品感官指标的影响。并采用正交试验设计对膜过滤流速、膜过滤时间、稀释倍数进行优化,得到膜过滤流速、膜过滤时间和稀释倍数的最佳值分别为:0.9 mL/min、60 min和3倍。以此结果,通过验证试验制得的乳清粉脱盐率为71.26%。

主 题 词：脱盐乳清粉 脱盐率 膜过滤 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1671-5187.2011.04.003

馆 藏 号：203695667...