精米中重金属As、Cd和Pb残留量分布的响应面预测研究

作     者：鞠兴荣 丁哲慧 高瑀珑 袁建 何荣 Ju Xingrong;Ding Zhehui;Gao Yulong;Yuan Jian;He Rong

作者机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心南京210023 

基　　金：粮食公益性行业科研专项经费(201313007) 粮食公益性行业科研专项经费(201413007-05) 江苏省自然科学基金(BK20131435) 江苏省教育厅省属高校自然科学研究(12KJB550003) 国家科技支撑计划(2014BAD04B03) 

出 版 物：《中国粮油学报》 (Journal of the Chinese Cereals and Oils Association)

年 卷 期：2019年第34卷第S1期

页      码：151-156页

摘      要：为了探究糙出白率和糙米重金属含量初始值与精米中重金属含量的关系,研究糙出白率与重金属去除率的关系.结果表明Pb元素在水稻中分布最不均匀,在糙出白率为83.09%时,Pb去除率最大;但当糙出白率为75.36时,大米加工精度达到1级,3种重金属中As的去除率最大为37.48%,Cd的去除率最低为20.71%,Pb去除率为41.40%.并采用精米的糙出白率和糙米中重金属As、Cd、Pb二因素五水平的中心组合设计(Central Composite Design)的响应面法(Response Surface Methodology),建立了精米中重金属As、Cd、Pb的二次多项数学模型,验证了模型的有效性,并考察了糙出白率的和糙米中初始重金属As、Cd、Pb的含量对精米中重金属元素的影响;模型验证试验表明,试验值与拟合值无显著性差异(P<0.05),说明试验结果可靠有效.

主 题 词：糙出白率 糙米 重金属含量 As Cd Pb 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

馆 藏 号：203695680...