GNM C7-8实时荧光PCR系统对掺假肉制品中多种动物源性成分的同时检测

作     者：胡连霞 孙晓霞 陈启跃 周巍 丁红田 刘立兵 付琦 王建昌 HU Lian-xia;SUN Xiao-xia;CHEN Qi-yue;ZHOU Wei;DING Hong-tian;LIU Li-bing;FU Qi;WANG Jian-chang

作者机构：石家庄海关河北石家庄050051 河北省检验检疫科学技术研究院河北石家庄050051 北京金诺美生物技术有限公司北京100176 河北省食品检验研究院河北石家庄050071 河北省动物卫生监督所河北石家庄050081 

基　　金：河北省科技项目(17275507D) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2019年第40卷第14期

页      码：240-246页

摘      要：应用GNMC7-8实时荧光PCR系统,同时快速检测掺假肉制品中多种动物源性成分。将牛肉粉、驴肉粉、鸵鸟肉粉和羊肉粉4组不同肉粉中分别混入猪肉粉、鸭肉粉、马肉粉、鸡肉粉和狐狸肉粉中的2~3种肉粉,制备人工模拟掺假肉制品。通过GNMC7-8实时荧光PCR和ABI7500荧光PCR方法,对上述四种掺假肉制品进行多种动物源性成分检测和比较。结果表明,GNMC7-8实时荧光PCR方法与ABI7500荧光PCR方法从掺假肉制品中检测猪、鸭、马、鸡和狐狸5种成分的循环数一致,分别是31、31、29、32和25,但基于八模块设计的GNMC7-8实时荧光PCR方法能同时检测四种掺假肉制品中不同动物源性成分,检测时间更短。因此,GNMC7-8实时荧光PCR系统的八个模块能够独立运行,互不干扰,无交叉污染,能够实现对掺假肉制品中多种动物源性成分的同时快速检测,为肉制品掺假检测提供强有力的方法支持。

主 题 词：GNMC7-8实时荧光PCR系统 掺假肉制品 动物源性成分 同时检测 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2019.14.039

馆 藏 号：203695774...