玉米浆发酵生产L-乳酸的工艺优化

作     者：丁涓 魏敏 张莉 DING Juan;WEI Min;ZHANG Li

作者机构：鲁东大学生命科学学院山东烟台264000 

基　　金：鲁东大学校基金项目(L20083302) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2011年第32卷第1期

页      码：127-130页

摘      要：采用嗜热乳酸链球菌,以玉米浆为主要氮源,通过响应面对其发酵培养基进行优化设计,最终确定出以玉米浆生产L-乳酸的最佳发酵方案为:葡萄糖84g/L、玉米浆41g/L、硫酸铵1.3g/L、pH6.5,其L-乳酸产量为11g/L,与添加牛肉膏产酸量(9.02g/L)接近,但可以大大降低成本,有效提高生产效率。

主 题 词：嗜热乳酸链球菌 L-乳酸 玉米浆 响应面 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

核心收录：

馆 藏 号：203695855...