乳酸乳杆菌胞外多糖的发酵条件优化

作     者：陈若雯 李里 段家彩 卢琪 高丽 潘思轶 CHEN Ruo-wen;LI Li;DUAN Jia-cai;LU Qi;GAO Li;PAN Si-yi

作者机构：华中农业大学食品科学技术学院湖北武汉430070 

基　　金：湖北省农业科技创新团队项目(2007-620) 

出 版 物：《食品与生物技术学报》 (Journal of Food Science and Biotechnology)

年 卷 期：2010年第29卷第5期

页      码：770-776页

摘      要：对乳酸乳杆菌发酵生产胞外多糖的发酵条件进行了优化。在确定Elliker培养基为最适培养基的基础上,利用Plackett-Burman试验设计,筛选出对胞外多糖产量有显著影响的因素,即酵母粉、发酵时间、初始pH值,然后针对这3个关键因子,用单因子试验及中心组合试验优化得到最佳发酵条件。结果表明:当酵母粉为17.35 g/L,初始pH 5.85,发酵时间23.18 h时,乳酸乳杆菌胞外多糖实际产量可达3.910 g/L。

主 题 词：乳酸乳杆菌 胞外多糖 Plackett-Burman设计 响应曲面法 中心组合设计 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

核心收录：

馆 藏 号：203703015...