采用响应曲面法优化红曲霉发酵培养基组分

作     者：周建建 苏理 赵双枝 张彦昊 郭宏明 

作者机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院山东济南250353 山东省食品发酵工程重点实验室山东济南250013 泰兴市一鸣生物制品有限公司江苏泰兴225433 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2012年第33卷第23期

页      码：152-157页

摘      要：为了提高红曲红色素的产量,采用响应曲面分析法对红曲霉1001发酵培养基进行了优化。通过单因素实验,确立了发酵培养基的基本组分:大米粉、葡萄糖、黄豆粉、KH2PO4、NaNO3、MgSO4、ZnSO4、玉米浆。Plackett-Burman实验确定了影响红曲红色素产量的关键因素为黄豆粉、KH2PO4、NaNO3。接着进行最陡爬坡实验逼近3个关键因素的最大响应区域。在此基础上,采用Box-Benhnken Design实验设计法对发酵培养基组分进行优化,得出最佳配方为KH2PO41.52g/L,NaNO30.51g/L,黄豆粉35.00g/L,红曲红色素色价为437.73U/mL,比优化前提高了1倍。

主 题 词：红曲红色素 响应曲面分析法 发酵培养基组分 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2012.23.032

馆 藏 号：203704051...