超声-微波协同法水解玉米皮渣制备还原糖的工艺研究

作     者：张莉莉 康丽君 寇芳 王维浩 李文杰 尹婧 曹龙奎 ZHANG Li-li;KANG Li-jun;KOU Fang;WANG Wei-hao;LI Wen-jie;YIN Jing;CAO Long-kui

作者机构：黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319 黑龙江省农产品加工工程技术研究中心黑龙江大庆163319 

基　　金：黑龙江省科技攻关项目(GC13B602) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2016年第37卷第7期

页      码：199-203,209页

摘      要：为提高湿法加工玉米淀粉过程产生的玉米皮渣中还原糖的得率,实验以玉米皮渣为原料,研究超声微波协同法提取功能糖的最优工艺条件,对硫酸浓度、降解时间、微波功率和料液比4个因素分别进行单因素实验,根据单因素实验结果设计中心组合实验,以还原糖含量为指标值,采用响应面分析法确定降解的最优工艺参数,通过高效液相色谱法分析水解产物的组分。结果表明:最优工艺参数为硫酸浓度3%、降解时间60 min、微波功率500 W、料液比1∶28(g/m L),还原糖含量为65.82%,比未经超声微波作用降解液中还原糖含量高出20.72%。降解液经HPLC分析后发现含5种还原糖,分别为D-葡萄糖相对含量为17.04%,D-木糖相对含量49.06%,D-半乳糖相对含量2.64%,L-阿拉伯糖相对含量30.13%,D-果糖相对含量为1.13%。

主 题 词：玉米皮渣 酸降解 响应面法 超声-微波协同作用 还原糖 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083204[083204] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.030

馆 藏 号：203705570...