果蜡保鲜剂配方优化研究

作     者：刘元寿 张永茂 颉敏华 李玉梅 张霁红 康三江 LIU Yuan-shou;ZHANG Yong-mao;XIE Min-hua;LI Yu-mei;ZHANG Ji-hong;KANG San-jiang

作者机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究中心甘肃兰州730070 

基　　金：国家农业科技成果转化资金项目 ( 0 2 EFN2 1 6 2 0 1 1 97) 

出 版 物：《甘肃农业科技》 (Gansu Agricultural Science and Technology)

年 卷 期：2005年第36卷第2期

页      码：26-28页

摘      要：以富士苹果为试材 ,利用四因素二次通用旋转组合设计法 ,对初选出的保鲜剂 IAA、6 - BA、戴唑霉、TBZ的保鲜效果进行了配方优化组合研究 ,并对选出的优化配方进行了保鲜效果试验。结果表明 ,纳米 Si Ox苹果保鲜果蜡配方为 Si Ox果蜡基蜡 + IAA2 0 0 m g/ kg+ 6 - BA2 0 m g/ kg+戴唑霉 5 0 0 mg/ kg+ TBZ5 0 0 mg/ kg;纳米Si Ox果蜡基蜡对保鲜剂剂量无显著影响 ,纳米 Si Ox苹果保鲜果蜡在增加果品色泽、亮度及降低果品干耗等性能方面与进口果蜡相近 。

主 题 词：果蜡 植物生长调节剂 防腐剂 保鲜 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1001-1463.2005.02.011

馆 藏 号：203709897...