朝鲜蓟叶片多酚提取条件的工艺优化

作     者：雷颂 王伯华 鲁小琳 LEI Song;WANG Bohua;LU Xiaolin

作者机构：湖南文理学院生命科学学院水产高效健康生产湖南省协同创新中心环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室湖南常德415000 

基　　金：湖南省自然科学基金常德联合基金项目资助(13JJ9024) 常德市朝鲜蓟工程技术研究中心资助项目(201407) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2015年第11期

页      码：30-33页

摘      要：朝鲜蓟是菊科菜蓟属多年生草本植物,内含多酚类化合物(如黄酮类化合物、菊粉以及天门冬酰胺等物质),是一种具有高营养的保健蔬菜。将朝鲜蓟叶片分别用不同体积分数、不同p H值、不同料液比的乙醇浸泡,用超声波法提取其中的多酚,研究朝鲜蓟叶片中多酚提取的最佳工艺条件。采用Excel 2007软件和正交设计助手进行数据分析,结果表明各因素对多酚提取率的显著性顺序为p H值>乙醇体积分数>料液比,多酚提取的最佳条件为乙醇体积分数75%,p H值6,料液比1∶15/1∶15,提取率为12.93 mg/m L。

主 题 词：朝鲜蓟 多酚 超声波 提取 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2015.11.009

馆 藏 号：203710763...