生物降解材料——玉米醇溶蛋白提取工艺的优化研究

作     者：段纯明 董海洲 侯汉学 王强 DUAN Chun-ming;DONG Hai-zhou;HOU Han-xue;WANG Qiang

作者机构：山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 

基　　金：国家高技术研究发展计划(863计划)重点项目(No.2007AA100407) 山东省泰安市大学生科技创新行动计划项目(No.2006D1040) 

出 版 物：《包装与食品机械》 (Packaging and Food Machinery)

年 卷 期：2008年第26卷第3期

页      码：1-6页

摘      要：玉米醇溶蛋白膜是一种绿色包装,它具有良好的阻气性、阻油性、保香性、防湿性和防紫外线性。可食性及生物降解薄膜或包装材料的制造能增加它的商业价值,使其在食品、化工、医药和生物降解包装材料等方面有着诱人的应用前景。本研究从玉米蛋白粉中提取醇溶蛋白,并建立了玉米醇溶蛋白提取量的快速检测方法,在单因素的基础上采用中心组合设计方法,确定了玉米醇溶蛋白的最佳提取工艺条件:乙醇浓度80%,提取温度57.9℃,液料比(ml/g)9.25,浸提时间122min。

主 题 词：玉米蛋白粉 玉米醇溶蛋白 提取 中心组合设计 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-1295.2008.03.001

馆 藏 号：203717325...