京城时尚名厨之杨杨 厨界书生

作     者：Lucky 

出 版 物：《餐饮世界》 (World Cuisine)

年 卷 期：2014年第11期

页      码：16-19页

摘      要：杨杨的书卷气质不仅仅写在脸上的那副眼镜上,更多的是镌刻在他的心里,进而融汇成一种思想,展现在其菜品的创意中。不过他也绝不是一个木讷的书呆子,融会贯通的烹饪知识,加上丰富的烹饪经验,荟萃而成的是独具个性的、带有深刻文化内涵的、采用现代手法呈现的新中式文化主义餐饮。如果说多看、多尝、多沟通是通往＂高厨＂道路的试金石,那么对于杨杨来说,多读书以及贯穿始终的学习态度,则是其迅速找到自己的烹饪特点,并呈现给食客完全不同境界美味的捷径。

主 题 词：名厨 时尚 文化内涵 现代手法 学习态度 烹饪 新中式 眼镜 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

馆 藏 号：203720407...