宜昌传统小吃开发刍议

作     者：无 

作者机构：三峡大学民族学院 

出 版 物：《三峡文化研究》 

年 卷 期：2017年第1期

页      码：236-246页

摘      要：对传统小吃的开发既是对传统饮食文化的弘扬,也能获得可观的经济效益。宜昌传统小吃具有口味近川渝,又具本地特色;品种丰富,制作方式多样;经济实惠,符合大众消费等诸多特点。文章对宜昌小吃的发展现状进行了分析,并提出了制定行业基本标准,保证产品质量;以传统小吃为载体,设计美食新产品;创新经营理念,打造宜昌传统小吃品牌等开发路径。

主 题 词：宜昌 传统小吃 开发 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

馆 藏 号：203727138...